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- Resultados en minutos
- Exactitud de +/- 0.1%
- Determina tanto grasa libre como químicamente
unida
- No requiere calibración
- Fácil de utilizar y operar
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Determina contenido de
humedad y grasa fácil y rápido con el
SMART Trac
El sistema SMART Trac utiliza la Resonancia Magnético Nuclear (RMN) con un sistema de secado
y un software del sistema SMART System 5 para proporcionar un análisis de humedad y grasa
rápido y exacto sin necesidad de solventes o calibración. El SMART Trac puede determinar
tanto grasa libre como unida químicamente.
RMN SMART Trac: El análisis de grasa jamás fue tan rápido y fácil
Método no destructivo, no requiere del uso de solventes o calibración. Mide directamente el
contenido de grasa utilizando una relación de masa-señal. A diferencia de los métodos
indirectos que solamente miden la grasa superficial de la muestra, la RMN mide la grasa
sobre toda la muestra en un análisis exacto y no es dependiente de la uniformidad de la
muestra.
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¿Que es la RMN y
como funciona?
La Resonancia Magnético Nuclear (RMN) es la misma técnica
que la Resonancia Magnética de Imagen (RMI), que es
utilizada ampliamente en el área médica para imágenes
del cuerpo humano. Además, muchas industrias
cuantifican aceites, grasas y/o humedad con RMN.
Tradicionalmente la RMN no se ha utilizado para muestras húmedas porque los protones del
agua interfieren en la medición de la grasa. Con la combinación del secado con microondas
de el SMART System5 con la RMN, la tecnología puede ahora ser utilizada para mediciones
exactas de grasa en casi cualquier producto alimenticio. |
Una muestra líquida o sólida se seca y se elimina cualquier protón de agua en la muestra.
Entonces, la RMN manda un pulso de energía de radio frecuencia a través de la muestra, que
causa que el hidrógeno remanente genere una señal, conocida como
'decaimiento de inducción
libre' (FID). La intensidad del FID puede ser analizada para determinar la cantidad de
protones presentes en la muestra. Como el decaimiento de la señal de los protones de la
grasa es más lento que el de cualquier otro constituyente de la muestra (ejemplo: proteínas
y carbohidratos), pueden ser fácilmente medidos.
Además, la RMN mide protones de grasa a través de toda la muestra y no le afecta las
características de la superficie de la misma (color, hielo, cambios de la muestra) que sí
generan problemas con otras técnicas.
La tecnología de RMN no utiliza energía ionizante.
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